■ 2019-02-22

クッキー工房ゆめらら アイシングクッキーのレシピ

こんばんは！
1月からハピふラのMCを務めさせていただいております、小林愛子です！
いつもハピふラを聴いてくださり、温かい言葉をかけてくださり、本当にありがとうございます*^^*
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さっそくですが、今日の【小林愛子のYamaguchiグル～リ】でお届けした、アイシングクッキー専門店「クッキー工房ゆめらら」の秋田さんに教わったアイシングクッキーのレシピを特別にご紹介します^0^/♪
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秋田さん直伝 アイシングクッキーのレシピ
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＜材料＞
☆生地
　無塩バター 100g
　塩 ひとつまみ
　砂糖 80g
　卵黄 1個
　バニラビーンズ 少々
　薄力粉 200g

☆アイシング
　粉砂糖 200g
　卵白（乾燥卵白）約1個分
　水 適量
　食用色素 適量


＜作り方＞
★生地
①無塩バター100ｇを室温にもどす
②塩をひとつまみ加えて、ホイッパーでバターをほぐす
③砂糖80ｇを加えてよく混ぜる
④卵黄1つ、バニラを加えてさらに混ぜる
⑤薄力粉200ｇを加えてまとまるまで混ぜる
⑥平らにのばしラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせる

★型抜き
⑦冷たい生地を綿棒で５ミリ厚にのばし、型抜きする
⑧天板にのせ、160~170度のオーブンで15~18分焼く

★アイシング
⑨クッキーが冷めるのをまつ間にアイシングクリームを作る
⑩粉砂糖に卵白を加え、クリーム状になるまでよく練る
（アイシングクリームの練りの仕上げはハンドミキサーで！）
⑪小分けにし、食紅で色をつける
⑫アウトライン用／塗りつぶし用　二種類の固さのクリームを作る（水分調整）
⑬クリームをそれぞれコルネにつめ、先端をハサミでカット
⑭まずクッキーのふちにそってアウトラインをひく
⑮塗りつぶし、手早く模様をいれる
⑯表面が乾いたら、飾りや文字入れなどのデコレーションを施す
⑰完全に乾くまで自然乾燥で10~12時間、フードドライヤーで4~5時間
⑱湿気に注意し保存する

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可愛くて美味しいアイシングクッキー、オリジナルデザインのものも気軽に作れるので、大切な人に想いを伝えるのにぴったりです！
手作りのアイシングクッキーに挑戦してみてはいかがですか^^？

秋田さんのクッキーは、井筒屋1階食品フロア、長門市道の駅センザキッチンで購入できます。
教室について詳しくは、クッキー工房ゆめららのホームページをご覧ください♪



アイシングクッキー専門店「クッキー工房ゆめらら」ホームページ

アイシングクッキー専門店「クッキー工房ゆめらら」ブログ


| Category: General | posted at 20:00 | by 小林愛子 |

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