麺製造販売　
有限会社 バードック・リサーチ　
代表取締役 山本 衆司さん

　美東町生まれ。萩高校から中京大学体育学部へ。
　バードックは日本語でゴボウの意味、つまり‘ゴボウの調査や研究’でバードックリサーチ。
　地域興し事業の一環として日本一のゴボウを使った麺の製作に取り組み、美東町民全体に試食を依頼。アンケートだけで6年間、都合10年がかりで麺づくりのプロにも絶対無理と言われた「牛蒡めん」が完成！まさに山本さんを中心にした美東町の‘プロジェクトＸ’です！
　そんな「ふるさとの達人」の山本さんはなんと空手も五段の達人！！地元の子供達に熱血指導も行っています。

◆有限会社 バードック・リサーチ◆
〒754-0121 美祢郡美東町長田町絵