上田恵子さん

婦人服製造・ブティック・飲食等
株式会社はなや
マーケティングディレクター兼シェフ　上田恵子さん

　宇部市生まれ。
　宇部高校を経て、明治学院大学フランス文学科へ。
　卒業後、ユーロセンターでフランス語を学びポトフ、リッツエスコフィエ、アカデミーデュヴァンなどで料理・製菓・ワインを学ぶ。リッツエスコフィエでは日本人向け通訳、ホテルリッツではキッチンの研修後、1989年帰国。
　そしてオーナーシェフとして約10年レストランを営む。日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得後、ワイン醸造学ブラッシュアップのため再度フランスへ。
　2001年、ティーサロンはなやをオープン、現在はカルチャーサロン「サロン・ド・キキ」でフランス語・ワイン・菓子等の講師も務める。

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