《 Archives 》
■ 2012-03-29
●LoveOnePlate●
「ブロッコリーのみそマヨチーズ焼き」
２０分 ２人分
《材料》
ブロッコリー ２００ｇ（１株）
マヨネーズ 大２
みそ 小１
砂糖 小１
酒 大１
溶けるチーズ ５０ｇ
パン粉 大１
《作り方》
� ．屮蹈奪灰蝓爾肋�房に分け耐熱容器に入れ酒を振り
ラップをして１分加熱する
�◆．泪茱諭璽此△澆宗∈重�を混ぜる
�� ブロッコリーをグラタン皿に並べ�△鬚�け、その上にチーズ、
パン粉をのせオーブントースターで
チーズが溶けパン粉に焼き色がつくまで焼く。
【ポイント】
☆ ブロッコリーを主役にした一品です。物足りないなぁと思ったら
ソーセージなどを加えてみてね。
☆ みそマヨソースは、焼く前にブロッコリーあえてしまうと
焼いているうちに水分が出てくるので上にかけるようにして下さいね。
☆ アツアツを召し上がれ
２０分 ２人分
《材料》
ブロッコリー ２００ｇ（１株）
マヨネーズ 大２
みそ 小１
砂糖 小１
酒 大１
溶けるチーズ ５０ｇ
パン粉 大１
《作り方》
� ．屮蹈奪灰蝓爾肋�房に分け耐熱容器に入れ酒を振り
ラップをして１分加熱する
�◆．泪茱諭璽此△澆宗∈重�を混ぜる
�� ブロッコリーをグラタン皿に並べ�△鬚�け、その上にチーズ、
パン粉をのせオーブントースターで
チーズが溶けパン粉に焼き色がつくまで焼く。
【ポイント】
☆ ブロッコリーを主役にした一品です。物足りないなぁと思ったら
ソーセージなどを加えてみてね。
☆ みそマヨソースは、焼く前にブロッコリーあえてしまうと
焼いているうちに水分が出てくるので上にかけるようにして下さいね。
☆ アツアツを召し上がれ
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■ 2012-03-28
●LoveOnePlate●
「水菜とささ身のおろしサラダ」
１５分 ２人分
《材料》
水菜 １００ｇ
ささ身 ２本
酒 大１
塩 少々
大根 １００ｇ
ぽん酢 大２
ごま油 小１
《作り方》
� ，気疑箸里垢犬鮗茲蠡冉�皿に並べ、酒・塩を振りラップをして
電子レンジで２分加熱し
ラップをしたまま冷まし、あら熱が取れたらほぐす。
�◆‖膾�の皮をむきすりおろし水分を軽く切って、ぽん酢、ごま油と混ぜる。
�� 水菜を洗い水分を切って５ｃｍの長さに切り、
器に盛ったら�，鬚里鮫△鬚�けて良く混ぜて召し上がれ。
【ポイント】
☆ しゃきしゃき水菜のシンプルあっさりサラダ
☆ ささ身はラップのまま冷ますとパサパサになりません。
☆ レンジはパワーが強すぎるとささ身が破裂しちゃうのでご注意を。
１５分 ２人分
《材料》
水菜 １００ｇ
ささ身 ２本
酒 大１
塩 少々
大根 １００ｇ
ぽん酢 大２
ごま油 小１
《作り方》
� ，気疑箸里垢犬鮗茲蠡冉�皿に並べ、酒・塩を振りラップをして
電子レンジで２分加熱し
ラップをしたまま冷まし、あら熱が取れたらほぐす。
�◆‖膾�の皮をむきすりおろし水分を軽く切って、ぽん酢、ごま油と混ぜる。
�� 水菜を洗い水分を切って５ｃｍの長さに切り、
器に盛ったら�，鬚里鮫△鬚�けて良く混ぜて召し上がれ。
【ポイント】
☆ しゃきしゃき水菜のシンプルあっさりサラダ
☆ ささ身はラップのまま冷ますとパサパサになりません。
☆ レンジはパワーが強すぎるとささ身が破裂しちゃうのでご注意を。
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■ 2012-03-22
●LoveOnePlate●
「わかめと大豆のマヨマスタード和え」
１０分 ２人分
《 材料 》
生わかめ １００ｇ
大豆ドライパック １００ｇ
マヨネーズ 大２
粒マスタード 小１
《 作り方 》
� ＼犬錣�めは洗ってさっと茹ですぐ水に取り、水気を絞って
ざく切りにする
�◆´，鯊臚Ε疋薀ぅ僖奪�と混ぜマヨネーズと
粒マスタードであえれば出来上がり。
【ポイント】
☆ 大豆ドライパックはそのまま食べられてとても簡単
☆ 茹でた生わかめのきれいな色と食感を楽しんで。
☆ マスタードはアクセントになります。量はお好みで加減してくださいね。
１０分 ２人分
《 材料 》
生わかめ １００ｇ
大豆ドライパック １００ｇ
マヨネーズ 大２
粒マスタード 小１
《 作り方 》
� ＼犬錣�めは洗ってさっと茹ですぐ水に取り、水気を絞って
ざく切りにする
�◆´，鯊臚Ε疋薀ぅ僖奪�と混ぜマヨネーズと
粒マスタードであえれば出来上がり。
【ポイント】
☆ 大豆ドライパックはそのまま食べられてとても簡単
☆ 茹でた生わかめのきれいな色と食感を楽しんで。
☆ マスタードはアクセントになります。量はお好みで加減してくださいね。
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■ 2012-03-21
●LoveOnePlate●
「わかめのしゃぶしゃぶ湯豆腐」
２０分 ２人分
《 材料 》
だしこんぶ １０×５ｃｍくらい
とうふ １丁
生わかめ １００ｇ
ぽん酢 適量
水 適量
《 作り方 》
� ／紊砲海鵑屬鯑�れ火にかけだしを取る
�◆，箸Δ佞賄�当な大きさに切り�，貌�れて火にかけあたためる。
�� 生わかめは水洗いし、１０ｃｍくらいに切る
�ぁ．�セットコンロなどに�△瞭蕕鬚�け食卓でわかめをしゃぶしゃぶして
ぽん酢で召し上がれ
【ポイント】
☆ 生のわかめが手に入る春ならではの簡単な一品です。
☆ 湯にくぐらせた途端、茶色のわかめが鮮やかなみどりに変身！！
「わぁ〜っ」と声が上がる楽しい料理。
☆ とうふとわかめは煮すぎないようにしましょう。
２０分 ２人分
《 材料 》
だしこんぶ １０×５ｃｍくらい
とうふ １丁
生わかめ １００ｇ
ぽん酢 適量
水 適量
《 作り方 》
� ／紊砲海鵑屬鯑�れ火にかけだしを取る
�◆，箸Δ佞賄�当な大きさに切り�，貌�れて火にかけあたためる。
�� 生わかめは水洗いし、１０ｃｍくらいに切る
�ぁ．�セットコンロなどに�△瞭蕕鬚�け食卓でわかめをしゃぶしゃぶして
ぽん酢で召し上がれ
【ポイント】
☆ 生のわかめが手に入る春ならではの簡単な一品です。
☆ 湯にくぐらせた途端、茶色のわかめが鮮やかなみどりに変身！！
「わぁ〜っ」と声が上がる楽しい料理。
☆ とうふとわかめは煮すぎないようにしましょう。
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■ 2012-03-15
●LoveOnePlate●
「ホウレンソウの粉チーズサラダ」
１０分 ２人分
《 材料 》
ホウレンソウ １００ｇ
オリーブ油 大１
粉チーズ 大１
黒コショウ 少々
《 作り方 》
� ．曠Ε譽鵐愁Δ呂気辰疲Г芭篆紊房茲蠖緤�を絞って
５ｃｍの長さに切る
�◆．�リーブ油と粉チーズ、黒コショウを混ぜ�，鬚△┐�
【ポイント】
☆ ホウレンソウを使った簡単な洋風和えものです。
☆ 粉チーズは塩分があるので塩は使いません。
☆ 黒コショウはお好みで。
☆ オムレツに入れても美味しいよ。
１０分 ２人分
《 材料 》
ホウレンソウ １００ｇ
オリーブ油 大１
粉チーズ 大１
黒コショウ 少々
《 作り方 》
� ．曠Ε譽鵐愁Δ呂気辰疲Г芭篆紊房茲蠖緤�を絞って
５ｃｍの長さに切る
�◆．�リーブ油と粉チーズ、黒コショウを混ぜ�，鬚△┐�
【ポイント】
☆ ホウレンソウを使った簡単な洋風和えものです。
☆ 粉チーズは塩分があるので塩は使いません。
☆ 黒コショウはお好みで。
☆ オムレツに入れても美味しいよ。
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■ 2012-03-14
●LoveOnePlate●
「ちくわとタマネギの青のりかき揚げ」
２０分 ２人分
《 材料 》
ちくわ 3本
タマネギ １／２コ
青のり 適量
片栗粉 大１
小麦粉 1カップ
冷水 １５０ｃｃ
揚げ油 適量
塩 適量
《 作り方 》
� ＼弔里蠅鬟侫薀ぅ僖鵑之擇�あぶり揉んでおく
�◆，舛�わは輪切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし合わせて
片栗粉をまぶす。
�� 小麦粉に冷水と青のりを入れ、�△塙腓錣�
適量をまとめて揚げる
【ポイント】
☆ 早春の味、地元産の乾した青のり（揉む前の状態）が入手できたら
お試しください。春の香りが最高ですよ。
（写真は青のり少なめですが、もっとたっぷり使った方が美味しいですよ）
☆ 揚げるときは、適量を木べらなどに乗せ油に滑り込ませるようにすると
バラバラになりません。
☆ 少し固まってきたら、菜バシで数か所穴をあけると
中までカラッと揚がります。
☆ 青のりの香りを楽しむために、素材はシンプルに。
めんつゆも使わず塩でどうぞ。
☆ ちくわと青のりの組み合わせは給食を思い出すなぁ・・
２０分 ２人分
《 材料 》
ちくわ 3本
タマネギ １／２コ
青のり 適量
片栗粉 大１
小麦粉 1カップ
冷水 １５０ｃｃ
揚げ油 適量
塩 適量
《 作り方 》
� ＼弔里蠅鬟侫薀ぅ僖鵑之擇�あぶり揉んでおく
�◆，舛�わは輪切り、タマネギは繊維に沿って薄切りにし合わせて
片栗粉をまぶす。
�� 小麦粉に冷水と青のりを入れ、�△塙腓錣�
適量をまとめて揚げる
【ポイント】
☆ 早春の味、地元産の乾した青のり（揉む前の状態）が入手できたら
お試しください。春の香りが最高ですよ。
（写真は青のり少なめですが、もっとたっぷり使った方が美味しいですよ）
☆ 揚げるときは、適量を木べらなどに乗せ油に滑り込ませるようにすると
バラバラになりません。
☆ 少し固まってきたら、菜バシで数か所穴をあけると
中までカラッと揚がります。
☆ 青のりの香りを楽しむために、素材はシンプルに。
めんつゆも使わず塩でどうぞ。
☆ ちくわと青のりの組み合わせは給食を思い出すなぁ・・
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■ 2012-03-08
●LoveOnePlate●
「エビとはなっこりーの甘辛マヨ炒め」
２０分 ２人分
《 材料 》
エビ（無頭） ３００ｇ
はなっこりー ２００ｇ
マヨネーズ 大３
ケチャップ 大１
コンデンスミルク 大１
豆板醤 小１
サラダ油 大３
酒 大１
塩こしょう 少々
片栗粉 大２
《 作り方 》
� ．┘咾枠蕕鬚爐�背側に切り込みを入れ背ワタを取って、
酒・塩こしょうをもみこみ１０分ほど置いて、片栗粉をまぶしつける
�◆．泪茱諭璽此▲吋船礇奪廖▲灰鵐妊鵐好潺襯�、豆板醤を合わせておく
�� はなっこりーを食べやすい大きさに切り、ラップをして
電子レンジで１分ほど加熱する
�ぁ．┘咾鬟汽薀戚�で揚げ焼きにする
�ァ´�と�い稜�いうちに�△任△┐峠侏莨紊�り。
【ポイント】
☆ 豆板醤の辛み、コンデンスミルクの甘みはお好みで加減して下さい。
☆ 油は多めで、揚げ焼きします。（揚げてもＯＫ）
☆ エビとはなっこりーは熱いうちにあえましょう。
☆ エビは火を通し過ぎると固くなるので気をつけて。
２０分 ２人分
《 材料 》
エビ（無頭） ３００ｇ
はなっこりー ２００ｇ
マヨネーズ 大３
ケチャップ 大１
コンデンスミルク 大１
豆板醤 小１
サラダ油 大３
酒 大１
塩こしょう 少々
片栗粉 大２
《 作り方 》
� ．┘咾枠蕕鬚爐�背側に切り込みを入れ背ワタを取って、
酒・塩こしょうをもみこみ１０分ほど置いて、片栗粉をまぶしつける
�◆．泪茱諭璽此▲吋船礇奪廖▲灰鵐妊鵐好潺襯�、豆板醤を合わせておく
�� はなっこりーを食べやすい大きさに切り、ラップをして
電子レンジで１分ほど加熱する
�ぁ．┘咾鬟汽薀戚�で揚げ焼きにする
�ァ´�と�い稜�いうちに�△任△┐峠侏莨紊�り。
【ポイント】
☆ 豆板醤の辛み、コンデンスミルクの甘みはお好みで加減して下さい。
☆ 油は多めで、揚げ焼きします。（揚げてもＯＫ）
☆ エビとはなっこりーは熱いうちにあえましょう。
☆ エビは火を通し過ぎると固くなるので気をつけて。
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■ 2012-03-07
●LoveOnePlate●
「豚肉と春キャベツの塩麹炒め」
１５分（豚肉を漬け込む１時間は除く） ２人分
《 材料 》
豚ロース薄切り肉 ２００ｇ
キャベツ １／４玉
塩麹 大２
酒 大１
サラダ油 小１
こしょう 少々
《 作り方 》
� ‘敍�の塩麹大１と酒をまぶしラップをして
１〜２時間冷蔵庫で保存する。
�◆．�ャベツは適当な大きさに切る（ちぎってもＯＫ）
�� フライパンに油を熱し、肉、キャベツの順に入れ炒め、
塩麹とコショウで味を整えたら出来上がり。
【ポイント】
☆ 話題の調味料“塩麹”
（しおこうじ：麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、伝統的な調味料。）
独特のうまみと優しい塩味。これだけで深いお味になります。
☆ 塩麹は漬け込み用と味の調整の２度に分けて使いましょう。
☆ 春キャベツのシャキっとした食感を残すため強火でさっと炒めましょう。
１５分（豚肉を漬け込む１時間は除く） ２人分
《 材料 》
豚ロース薄切り肉 ２００ｇ
キャベツ １／４玉
塩麹 大２
酒 大１
サラダ油 小１
こしょう 少々
《 作り方 》
� ‘敍�の塩麹大１と酒をまぶしラップをして
１〜２時間冷蔵庫で保存する。
�◆．�ャベツは適当な大きさに切る（ちぎってもＯＫ）
�� フライパンに油を熱し、肉、キャベツの順に入れ炒め、
塩麹とコショウで味を整えたら出来上がり。
【ポイント】
☆ 話題の調味料“塩麹”
（しおこうじ：麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、伝統的な調味料。）
独特のうまみと優しい塩味。これだけで深いお味になります。
☆ 塩麹は漬け込み用と味の調整の２度に分けて使いましょう。
☆ 春キャベツのシャキっとした食感を残すため強火でさっと炒めましょう。
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■ 2012-03-01
●LoveOnePlate●
「塩豚ポトフ」
１時間 （塩豚を寝かせる時間は除く）
《 材料 》
塩豚 豚ももかたまり肉 ４００ｇ
あらじお １０ｇ
（２０１１年１月５日にレシピ掲載「塩豚さん」参照）
たまねぎ １コ
にんじん １本
かぶ １コ
レンコン ２００ｇ
水 ５００ｃ
固形コンソメ １/２コ
オリーブ油 大１
にんにく ひとかけ
白ワイン ５０ｃｃ
塩こしょう 少々
《作り方》
� ￣�豚を作る〜冷蔵庫で一日保存
�◆´，良縮未留�を洗い流し水分を拭き取り７ｃｍ角くらいに切る
�� 野菜は皮をむき大きめに切る。にんにくは縦半分に切り芯を取る。
�ぁ‘蕕縫�リーブ油トにんにくを入れ油に香りを移し�△良縮未鮠討�
かぶ以外の野菜を入れ、油がまわったら
水、コンソメ、ワインを入れことこと煮る。
�ァ〜悩爐�柔らかくなったらカブを入れ、更に煮込んで
全てが柔らかくなったら塩こしょうで味を整え出来上がり。
【ポイント】
☆肉も野菜もとにかく大きめに
☆塩豚の塩分があるので塩は味見をしてから必要なら入れる程度で。
☆カブは煮崩れやすいので後で入れましょう。
☆豚肉はバラだと脂が多すぎるかも、今回はモモがおすすめ。
☆塩豚にすることでうまみＵＰ
１時間 （塩豚を寝かせる時間は除く）
《 材料 》
塩豚 豚ももかたまり肉 ４００ｇ
あらじお １０ｇ
（２０１１年１月５日にレシピ掲載「塩豚さん」参照）
たまねぎ １コ
にんじん １本
かぶ １コ
レンコン ２００ｇ
水 ５００ｃ
固形コンソメ １/２コ
オリーブ油 大１
にんにく ひとかけ
白ワイン ５０ｃｃ
塩こしょう 少々
《作り方》
� ￣�豚を作る〜冷蔵庫で一日保存
�◆´，良縮未留�を洗い流し水分を拭き取り７ｃｍ角くらいに切る
�� 野菜は皮をむき大きめに切る。にんにくは縦半分に切り芯を取る。
�ぁ‘蕕縫�リーブ油トにんにくを入れ油に香りを移し�△良縮未鮠討�
かぶ以外の野菜を入れ、油がまわったら
水、コンソメ、ワインを入れことこと煮る。
�ァ〜悩爐�柔らかくなったらカブを入れ、更に煮込んで
全てが柔らかくなったら塩こしょうで味を整え出来上がり。
【ポイント】
☆肉も野菜もとにかく大きめに
☆塩豚の塩分があるので塩は味見をしてから必要なら入れる程度で。
☆カブは煮崩れやすいので後で入れましょう。
☆豚肉はバラだと脂が多すぎるかも、今回はモモがおすすめ。
☆塩豚にすることでうまみＵＰ
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