■ 2021-01-14
1月14日放送分 ファースト・セカンド
1月14日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
ファースト・セカンド
ブドウの樹の寿命は１００年ほど、
ただ、年を取りすぎると実がつきにくくなるため、定期的に植え替えをします。
植え替えられたブドウの樹は、まずは成長のために養分が必要で、
良い実がつくようになるのには、少し時間が掛かります。
そして、成長したぶどうの樹で、ワイナリーの顔になるようなワインを作ります
それが「ファースト」
そして、成長する前のまだ若干若い樹で作られたワインが、
「セカンド」
と言います。
この「セカンド」
味はファーストの7割くらい。値段は約半分です。
これらの兄弟ワインも、味比べしてみるとおもしろいですね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
ファースト・セカンド
ブドウの樹の寿命は１００年ほど、
ただ、年を取りすぎると実がつきにくくなるため、定期的に植え替えをします。
植え替えられたブドウの樹は、まずは成長のために養分が必要で、
良い実がつくようになるのには、少し時間が掛かります。
そして、成長したぶどうの樹で、ワイナリーの顔になるようなワインを作ります
それが「ファースト」
そして、成長する前のまだ若干若い樹で作られたワインが、
「セカンド」
と言います。
この「セカンド」
味はファーストの7割くらい。値段は約半分です。
これらの兄弟ワインも、味比べしてみるとおもしろいですね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2021-01-07
1月7日放送分 バースデー・ヴィンテージ
1月７日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
バースデー・ヴィンテージ
まもなく成人の日ですね。
はたちの記念に、生まれ年のワインをプレゼントしたい
という依頼もあります。
しかし、、、この２０年という長さ、ワインにとっては「古酒」の領域。
熟成期間を楽しむというつもりで、飲んでいただきたいワインです。
今年成人を迎える２００１年で言えば、
・フランスボルドーの貴腐ワイン
・イタリアの「ピエモンテ」「トスカーナ」
このあたりのワインは良い出来となっています。
お求めの際は、ぜひご相談くださいね。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
バースデー・ヴィンテージ
まもなく成人の日ですね。
はたちの記念に、生まれ年のワインをプレゼントしたい
という依頼もあります。
しかし、、、この２０年という長さ、ワインにとっては「古酒」の領域。
熟成期間を楽しむというつもりで、飲んでいただきたいワインです。
今年成人を迎える２００１年で言えば、
・フランスボルドーの貴腐ワイン
・イタリアの「ピエモンテ」「トスカーナ」
このあたりのワインは良い出来となっています。
お求めの際は、ぜひご相談くださいね。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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■ 2020-12-31
12月31日放送分 今年印象に残ったワイン
12月31日大晦日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
今年印象に残ったワイン
様々なワインをテイスティングする中で、
店主松永が、今年印象に残ったワインについてご紹介します。
ジャン・ミシェル・ゴーヌーの
ムルソー・ペリエ―ル ２００３
２００３年は、フランスは酷暑で、ブドウの糖度は上がりましたが、酸が足らず、
ワインのクオリティも例年とは少し異なりました。
このムルソー・ペリエ―ルも、
そんな２００３年にフランス・ブルゴーニュで造られたワインですが、
樽・ミネラル・酸が一体になって心地よく、
感動する味わいでした。
良い造り手は、どんな条件でも、感動する一本を作るのだと再認識させられました。
２０２０年１０月からスタートした、「radio winery」
引き続き２０２１年も、番組で、そして山口井筒屋地下一階で、
貴方をお待ちしています。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
今年印象に残ったワイン
様々なワインをテイスティングする中で、
店主松永が、今年印象に残ったワインについてご紹介します。
ジャン・ミシェル・ゴーヌーの
ムルソー・ペリエ―ル ２００３
２００３年は、フランスは酷暑で、ブドウの糖度は上がりましたが、酸が足らず、
ワインのクオリティも例年とは少し異なりました。
このムルソー・ペリエ―ルも、
そんな２００３年にフランス・ブルゴーニュで造られたワインですが、
樽・ミネラル・酸が一体になって心地よく、
感動する味わいでした。
良い造り手は、どんな条件でも、感動する一本を作るのだと再認識させられました。
２０２０年１０月からスタートした、「radio winery」
引き続き２０２１年も、番組で、そして山口井筒屋地下一階で、
貴方をお待ちしています。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2020-12-24
12月24日放送分 シャンパーニュ��
12月24日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
シャンパーニュ��
先週に引き続いて、シャンパーニュのお話です。
シャンパーニュは通常
白ブドウの「シャルドネ」
黒ブドウの「ピノ・ノワール」「ムニエ」
この３種のブドウで造られます。
各シャンパンハウスでは、
このブレンドを独自に行って味わいの特色を出すわけですが、
白ブドウのみで造られた「ブラン・ド・ブラン」
黒ブドウのみで造られた「ブラン・ド・ノワール」
など、特色の強いものもあります。
明日はクリスマス。
料理に合わせて、おいしいシャンパーニュを、味わってみてください。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
シャンパーニュ��
先週に引き続いて、シャンパーニュのお話です。
シャンパーニュは通常
白ブドウの「シャルドネ」
黒ブドウの「ピノ・ノワール」「ムニエ」
この３種のブドウで造られます。
各シャンパンハウスでは、
このブレンドを独自に行って味わいの特色を出すわけですが、
白ブドウのみで造られた「ブラン・ド・ブラン」
黒ブドウのみで造られた「ブラン・ド・ノワール」
など、特色の強いものもあります。
明日はクリスマス。
料理に合わせて、おいしいシャンパーニュを、味わってみてください。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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■ 2020-12-17
12月17日放送分 シャンパーニュ��
12月17日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
シャンパーニュ��
フランス北部・シャンパーニュ地方で造られる、
スパークリングワイン
「シャンパーニュ」
このシャンパーニュ
通常のワイン造りよりも多くの工程が必要です。
一度作った白ワインに、糖分と公募を入れ、蓋をし、
再度アルコール発酵させて、
発生した二酸化炭素をワイン中に封じ込める。。。
最低でも１５カ月以上の熟成が必要です。
シャンパーニュの定番と言えば、「ドン・ペリニヨン」ですが、
やはりおいしいスパークリングワインといえば、
「シャンパーニュ」ですね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
また、気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
シャンパーニュ��
フランス北部・シャンパーニュ地方で造られる、
スパークリングワイン
「シャンパーニュ」
このシャンパーニュ
通常のワイン造りよりも多くの工程が必要です。
一度作った白ワインに、糖分と公募を入れ、蓋をし、
再度アルコール発酵させて、
発生した二酸化炭素をワイン中に封じ込める。。。
最低でも１５カ月以上の熟成が必要です。
シャンパーニュの定番と言えば、「ドン・ペリニヨン」ですが、
やはりおいしいスパークリングワインといえば、
「シャンパーニュ」ですね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
また、気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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■ 2020-12-10
12月10日放送分 グラスの回し方
12月10日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
グラスの回し方
ソムリエがグラスを回す姿
イメージにあるという方もいらっしゃるかもしれません。
グラスに注いだワインは、回すことで空気に触れ、
なめらかな味になります。
ただ、高速でグラスを回すのは、正しい作法ではないとのこと。
まずは回す前に、香りと色合いを楽しみ、一口含んでみてください。
また、グラスを回す際には、勢い余って周りの方にかかってしまわないように（笑）
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
また、気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
グラスの回し方
ソムリエがグラスを回す姿
イメージにあるという方もいらっしゃるかもしれません。
グラスに注いだワインは、回すことで空気に触れ、
なめらかな味になります。
ただ、高速でグラスを回すのは、正しい作法ではないとのこと。
まずは回す前に、香りと色合いを楽しみ、一口含んでみてください。
また、グラスを回す際には、勢い余って周りの方にかかってしまわないように（笑）
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
また、気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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