《 Archives 》 2021-09
■ 2021-09-23
9月23日放送分 よく聞く名前
9月23日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
よく聞く名前
フランスのワインの名前にはよく
「べレール」という言葉を見かけます。
これは直訳すると、「良い空気」という意味
ボルドー・サンテミリオンをはじめとして、
・アントル・ド・メール
・ラランド・ポムロール
などが造る
「シャトー・べレール」
この他にもべレール・○○
などといったものも数多く存在します。
「良い空気」というと、
ワインだけでなく、
アメリカロサンゼルスの高級住宅街「ベル・エア」
南米の「ブエノス・アイレス」なども「べレール」と語源は同じ。
「良い空気」は、ワインにとっても、良い印象を与えるのでしょうね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
よく聞く名前
フランスのワインの名前にはよく
「べレール」という言葉を見かけます。
これは直訳すると、「良い空気」という意味
ボルドー・サンテミリオンをはじめとして、
・アントル・ド・メール
・ラランド・ポムロール
などが造る
「シャトー・べレール」
この他にもべレール・○○
などといったものも数多く存在します。
「良い空気」というと、
ワインだけでなく、
アメリカロサンゼルスの高級住宅街「ベル・エア」
南米の「ブエノス・アイレス」なども「べレール」と語源は同じ。
「良い空気」は、ワインにとっても、良い印象を与えるのでしょうね。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2021-09-16
9月16日放送分 難問
9月16日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
難問
ソムリエ・コンクールでは、様々な問題が出題されます。
今日は、そんな中から超難問を一つ。
「レストランでお客様のオーダーされたシャンパーニュが冷えていない。
さて、どうしますか？」
解答例としては、
・冷えている別のシャンパーニュをお勧めする
・ボトルを氷水にいれ、冷えるまでお客様と話をして時間を稼ぐ
といったところですが、
どちらも不正解。
正解は、氷水にグラスを首まで沈めた上で、シャンパーニュを注ぐ
というもの。
少量ならすぐに冷えるので、
１杯分をお客様に出し、飲まれている間に残りを冷やす。
この時の正解者はたった一人。
「いつもその方法でお客様にお出ししていた」そうです。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
難問
ソムリエ・コンクールでは、様々な問題が出題されます。
今日は、そんな中から超難問を一つ。
「レストランでお客様のオーダーされたシャンパーニュが冷えていない。
さて、どうしますか？」
解答例としては、
・冷えている別のシャンパーニュをお勧めする
・ボトルを氷水にいれ、冷えるまでお客様と話をして時間を稼ぐ
といったところですが、
どちらも不正解。
正解は、氷水にグラスを首まで沈めた上で、シャンパーニュを注ぐ
というもの。
少量ならすぐに冷えるので、
１杯分をお客様に出し、飲まれている間に残りを冷やす。
この時の正解者はたった一人。
「いつもその方法でお客様にお出ししていた」そうです。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2021-09-09
9月9日放送分 意外なご近所
9月9日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
意外なご近所
ヨーロッパのワイン地図を眺めていると、
有名ワイン産地同士の意外なご近所が発見できます。
まずは、フランスのアルザスとドイツのバーデン
ライン川を国境に約１０キロ、向かい合っている場所です。
フランスボルドーは、有名ワインの産地ですが、
すぐ北隣はブランデーで有名なコニャック。
ブドウで造る飲み物同士であるものの、
完成品は違う。面白いです。
ローヌ地方のコート・ロティは、
ブルゴーニュのコトー・デュ・リヨネとご近所。
葡萄の品種も味わいも全く違うのに、こんなに近いの？
と思ってしまいます。
世界旅行は難しいご時世ですが、地図の上でワインをテーマに旅をする。
意外な発見と出会えるはずです。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
意外なご近所
ヨーロッパのワイン地図を眺めていると、
有名ワイン産地同士の意外なご近所が発見できます。
まずは、フランスのアルザスとドイツのバーデン
ライン川を国境に約１０キロ、向かい合っている場所です。
フランスボルドーは、有名ワインの産地ですが、
すぐ北隣はブランデーで有名なコニャック。
ブドウで造る飲み物同士であるものの、
完成品は違う。面白いです。
ローヌ地方のコート・ロティは、
ブルゴーニュのコトー・デュ・リヨネとご近所。
葡萄の品種も味わいも全く違うのに、こんなに近いの？
と思ってしまいます。
世界旅行は難しいご時世ですが、地図の上でワインをテーマに旅をする。
意外な発見と出会えるはずです。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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■ 2021-09-02
9月2日放送分 ワインのお供・チーズ
9月2日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
ワインのお供・チーズ
ワインのお供に「チーズ」という方も多いかと思います。
ここ最近は輸入も増え、世界各国の本格チーズが日本でも楽しめます。
白カビで日本人にもおなじみのカマンベールは、
もともとは、フランス北部ノルマンディー地方の
カマンベール村が原産の牛乳で造られるチーズです。
特にパリ周辺で造られる
「ブリー・ド・ムーラン」「ブリー・ド・モー」「クロミエ」
は非常にクリーミーです
青カビで、はまると病みつきになるのが
ブルーチーズです。
フランス・ランドッグ地方の「ロックフォール」
イタリア・北部アルプス山岳地方の「ゴルゴンゾーラ」
イギリス・中央部の「スティルトン」
は「三大ブルーチーズ」と呼ばれています。
各国のチーズに合わせてその土地のワインも楽しんでみてください。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
ワインのお供・チーズ
ワインのお供に「チーズ」という方も多いかと思います。
ここ最近は輸入も増え、世界各国の本格チーズが日本でも楽しめます。
白カビで日本人にもおなじみのカマンベールは、
もともとは、フランス北部ノルマンディー地方の
カマンベール村が原産の牛乳で造られるチーズです。
特にパリ周辺で造られる
「ブリー・ド・ムーラン」「ブリー・ド・モー」「クロミエ」
は非常にクリーミーです
青カビで、はまると病みつきになるのが
ブルーチーズです。
フランス・ランドッグ地方の「ロックフォール」
イタリア・北部アルプス山岳地方の「ゴルゴンゾーラ」
イギリス・中央部の「スティルトン」
は「三大ブルーチーズ」と呼ばれています。
各国のチーズに合わせてその土地のワインも楽しんでみてください。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
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