《 Archives 》 2021-10
■ 2021-10-21
10月21日放送分 保管条件
１０月２１日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
保管条件
温度が一定した涼しく、湿気のあるところで、
かつ、暗く、においや振動がないこと。
ワインの中でも特にスパークリングワインは熱に弱く、
他のワインよりも低めの温度管理が求められます。
また、長期保存をする場合は、
立てておく方がよいとのこと、
寝かすと強い酸のせいでコルクが縮むからだそうです。
さらに、日本だと、
エチケットを真上にして、汚れないようにラップなどをして保管。
とはいえ、あまり厳密に考えすぎてしまうのも精神衛生上よくありません。
ワインでも飲みながら考えましょう。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
保管条件
温度が一定した涼しく、湿気のあるところで、
かつ、暗く、においや振動がないこと。
ワインの中でも特にスパークリングワインは熱に弱く、
他のワインよりも低めの温度管理が求められます。
また、長期保存をする場合は、
立てておく方がよいとのこと、
寝かすと強い酸のせいでコルクが縮むからだそうです。
さらに、日本だと、
エチケットを真上にして、汚れないようにラップなどをして保管。
とはいえ、あまり厳密に考えすぎてしまうのも精神衛生上よくありません。
ワインでも飲みながら考えましょう。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2021-10-21
10月14日放送分 シャトー・シュヴァル・ブラン
１０月１４日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
シャトー・シュヴァル・ブラン
「シュヴァル・ブラン」は、
フランス・ボルドーの右岸、サンテミリオン地区で造られる
「白馬」を意味する赤ワインです。
サンテミリオンを代表するというより、
ボルドーを代表すると言ってもよいほど、素晴らしい赤で、
特に１９４７年ものは、「幻のワイン」の一つと考えられていて、
名のある評論家たちが、軒並み満点をつけるほどの傑作でした。
１９４７年ものが造られる以前には、まだ、
サンテミリオン地区そのものがワインでこれほど有名ではなく、
シャトー購入を持ち掛けられた名家の奥さんが、
「シュヴァル・ブランは蚊が多いからいや！」
と断ったのだとか。
今となってみれば、もったいないことをしたかもしれません。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
シャトー・シュヴァル・ブラン
「シュヴァル・ブラン」は、
フランス・ボルドーの右岸、サンテミリオン地区で造られる
「白馬」を意味する赤ワインです。
サンテミリオンを代表するというより、
ボルドーを代表すると言ってもよいほど、素晴らしい赤で、
特に１９４７年ものは、「幻のワイン」の一つと考えられていて、
名のある評論家たちが、軒並み満点をつけるほどの傑作でした。
１９４７年ものが造られる以前には、まだ、
サンテミリオン地区そのものがワインでこれほど有名ではなく、
シャトー購入を持ち掛けられた名家の奥さんが、
「シュヴァル・ブランは蚊が多いからいや！」
と断ったのだとか。
今となってみれば、もったいないことをしたかもしれません。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 10:53 | by 高原 |
■ 2021-10-07
10月7日放送分 白の深さ
１０月７日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
白の深さ
ワインにはまっていく過程として、
「甘口の白」→「辛口の白」→「軽い赤」→「重い赤」
と進んでいくのが一般的と言われています。
一通り経験したあとで、
繊細なものの違いも分かってくる
というものでしょうか。
私の場合、
「ボルドーの重い赤」で、
この過程をひとまわりしたあとは
「ブルゴーニュの繊細な赤」
そして
「白ワインの繊細さ」
に気遣うようになりました。
「白ワインの繊細さ」
が気になったあとは、日本酒も楽しめるようになりました。
実は日頃から日本酒を楽しんでいる方の中には、
ワインを正確に評価できるという方もいらっしゃるように思います。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
白の深さ
ワインにはまっていく過程として、
「甘口の白」→「辛口の白」→「軽い赤」→「重い赤」
と進んでいくのが一般的と言われています。
一通り経験したあとで、
繊細なものの違いも分かってくる
というものでしょうか。
私の場合、
「ボルドーの重い赤」で、
この過程をひとまわりしたあとは
「ブルゴーニュの繊細な赤」
そして
「白ワインの繊細さ」
に気遣うようになりました。
「白ワインの繊細さ」
が気になったあとは、日本酒も楽しめるようになりました。
実は日頃から日本酒を楽しんでいる方の中には、
ワインを正確に評価できるという方もいらっしゃるように思います。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
■ 2021-10-06
9月30日放送分 日本ワインの歴史
9月３０日の 「山口井筒屋 radio winery」 のキーワードは、
日本ワインの歴史
日本ワインの始まりは今から約１５０年前。
現在の山梨県甲府市がはじまりでした。
明治政府の殖産興業政策の一環として、
山梨県を皮切りに、北海道・山形・茨城・神奈川などで
ブドウ栽培とワインの試験醸造が行われたそうです。
１８７７年には、現在の「シャトー・メルシャン」が立ち上げられます。
その後も山梨ではワイン造りは盛んで、
１９２６年には、山梨県だけでもワイナリーの数は３１９にも上ったそうです。
戦後、経済成長も進む中で数度のワインブームがあり、
ここ１０年で国産ワインにも日が当たるようになってきました。
世界のワインコンテストでも受賞するワイナリーも出てきています。
いつの日か、日本ワインが「世界最高の品質」と呼ばれる日を
私も夢見ています。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
日本ワインの歴史
日本ワインの始まりは今から約１５０年前。
現在の山梨県甲府市がはじまりでした。
明治政府の殖産興業政策の一環として、
山梨県を皮切りに、北海道・山形・茨城・神奈川などで
ブドウ栽培とワインの試験醸造が行われたそうです。
１８７７年には、現在の「シャトー・メルシャン」が立ち上げられます。
その後も山梨ではワイン造りは盛んで、
１９２６年には、山梨県だけでもワイナリーの数は３１９にも上ったそうです。
戦後、経済成長も進む中で数度のワインブームがあり、
ここ１０年で国産ワインにも日が当たるようになってきました。
世界のワインコンテストでも受賞するワイナリーも出てきています。
いつの日か、日本ワインが「世界最高の品質」と呼ばれる日を
私も夢見ています。
山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。
気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。
ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。
| Category: General | posted at 09:24 | by 高原 |