【養鶏のプロ！深川養鶏 藤部拓也さんおすすめの鶏肉レシピ】
①鶏むね肉のしゃぶしゃぶ
(材料 2人前)
鶏むね肉 (しゃぶしゃぶ用に約3mmの厚さでそぎ切り) 200ｇ
お好みの野菜（水菜、えのき、ねぎなど）
1.鶏むね肉はしゃぶしゃぶ用に薄切り(約3mm)にします。
2.野菜は千切りにカットします。
3.鍋にお湯を沸かし野菜を入れて軽く火を通します。
4.鶏肉をしゃぶしゃぶします。
お湯は沸騰させずに75～80℃ぐらいの温度でしゃぶしゃぶするのがポイント
5.鶏肉で野菜を巻いて、ポン酢、ゴマダレなどお好みのたれでお召し上がりください。
②鶏むね肉の生姜焼き
(材料2人前)
・皮なしむね肉 300g
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・調味料A
料理酒 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ1
しょう油 大さじ1と1/2
おろし生姜 大さじ１（チューブは大さじ1/2）
1.鶏むね肉は約1㎝ぐらいのそぎ切りにします。
2.切ったむね肉の両面に片栗粉を薄くまぶします。余分な粉は落としてください。
3.フライパンに油を入れて、中火に熱し、鶏肉を入れて2分程度焼きます。
お肉の色が白っぽく変わったら、裏返して2分焼きます。
4.調味料を加えて鶏肉を返しながら全体に絡めて完成。
片栗粉をまぶすことでお肉が硬くなるのを防ぎ、タレとの絡みが良くなります
ぜひ深川養鶏のお肉で作ってみてくださいね！
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