■ 2021-05-06

5月6日放送分　ミネラル

５月６日の 「山口井筒屋　radio winery」 のキーワードは、

ミネラル

白ワインを表現するときによく用いる表現が
「ミネラル」

ワインにおけるミネラルとは、
鉱物や石灰・貝殻のような香り・味わいがすることを指します。

ただ、ぶどうの根からそういった土地の「ミネラル」が吸い上げられて
ワインになったときに風味として現れる
というか科学的な実証は無いとのこと。

ただ、ワインを実際に飲むと、違いが感じられるのも確かです。
私もお客様にこの香り・味わいをお伝えするときには、
「ミネラル感があって、、、」とお伝えするときがありますが、

このあいまいな言葉を使う・使わないという判断は、
ソムリエによっても異なります。

言葉で表現するむずかしさ、感じています。

山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。

気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。

ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。


| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
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