■ 2021-07-29

7月29日放送分　赤は冷やさないのか

７月２９日の 「山口井筒屋　radio winery」 のキーワードは、

赤は冷やさないのか

暑い日が続く季節となりました。
スパークリングや白ワインであれば、
この時期、しっかり冷やして楽しむのがいいですよね。


では、赤ワインはどうでしょうか？


赤ワインは、冷やしすぎると
香りが立たなくなり、味わいのバランスが崩れ、
余韻も短くなりがちです。


逆に、高い温度（ワインが２２度以上）になっても、
香りが変質し、
バランスが崩れるとも言われています。


ただ、この本質を理解しつつ、
楽しみ方は「お好み」です。

スタンダードは、１６度から１８度くらいから始めるのがスタンダードですが、
冷やしたワインで、のどごしを楽しむのもまた、
良いですよね。


ぜひこの夏、自分の好みを見つけてみてください。

山口井筒屋の地下一階では、radio winery店主のソムリエ松永が
あなたの気分にぴったり合うワインをセレクトいたします。

気になるお話があれば、
wine@fmy.co.jp
まで、メールをお送りくださいね。

ぜひ山口井筒屋地下一階を覗いてみてくださいね。
※出勤日などについてはあらかじめご確認の上お出かけください。


| Category: General | posted at 18:58 | by 高原 |
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